新余蜜桔生产全链条质量安全风险管控手册

新余蜜桔是科技工作者于1977年选育出的优良特色宽皮柑橘品，其果形端庄整齐、果肉细嫩、色泽靓丽、酸甜可口、风味浓郁，受到广大消费者的喜爱。在新余蜜桔生产、贮藏、流通过程中，不规范的操作（如农药超范围、超剂量、不遵守安全间隔期等，土壤、肥料、灌溉水等重金属超标，贮藏运输中不合理使用保鲜剂等）会增加新余蜜桔品质的质量安全风险。因此，严格做好质量安全管控是保证蜜桔品质的前提，也是保证蜜桔产业健康发展的前提。目前，新余蜜橘产业迫切需要先进适用的质量安全生产管控技术。本书遵循全程控制的理念，在建园、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病虫害综合防治、自然灾害防御、采收贮藏等环节提出了控制措施，以更好地推广新余蜜橘质量安全生产管控技术，保障新余蜜橘质量安全。

艾秋爽，博士，江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所，助理研究员，入选江西省农科院第二层次拔尖人才。主要从事农产品典型危害物和营养物质的快速识别技术及产品开发等研究，侧重于发展超分子功能体系的高灵敏探针及传感器。