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咖啡美学----零基础学奇趣拉花(凤凰生活)

编号:
9787553786186001
销售价:
¥48.14
(市场价: ¥58.00)
赠送积分:
48
数量:
   
商品介绍

这本书汇集了60款咖啡拉花制作,53个咖啡拉花视频,不仅是咖啡拉花图书中视频解析最多的一本,还毫无保留地分享了最完整的咖啡拉花制作教程和各种创意咖啡拉花制作秘籍,包括拉花、雕花、3D、冰卡布等,以及介绍了最受欢迎的5款甜品的制作方法,一书在手,满足你对咖啡拉花的各种学习诉求。
 本书从咖啡拉花的基础款式出发,循序渐进,一步一步对咖啡拉花的进阶过程做分步指导,无论何时拿起此书,总有一款咖啡拉花能触动你的心,吸引你走进神奇的咖啡拉花世界。
 现在开始,用自己的双手去体验生活美学,开启不可思议的咖啡拉花之旅吧!

Part 1  咖啡拉花的前世今生
Latte Art,咖啡文化之上
咖啡拉花的原理
咖啡拉花的种类
世界著名的WLAC比赛
那些你想知道的咖啡拉花事宜

Part 2 咖啡拉花的基础入门
咖啡拉花常用的工具
咖啡拉花常用的材料
咖啡拉花的基本构造
萃取含足量咖啡油脂的意式浓缩咖啡
制作细腻绵密的奶泡
不同奶泡及适用范围
奶泡注入的方式和流量控制手法
融合
眼疾手稳,拉花摆幅节奏练习
其他辅助技巧
新手常见问题及指导

Part 3 基础拉花——从实例开始学拉花
基础图案:心
拓 展:心心相连
心意相通
基础图案:郁金香
拓 展:双叶郁金香
爱心郁金香
基础图案:树叶
拓 展:密叶
羽毛
双翼之叶
三生缘
密林
连理枝

Part 4 进阶拉花——几秒钟的巅峰绝技
白天鹅
飞翔的爱
丛林挚爱
甜心岛屿
萌芽
爱的宝塔
翅膀娃娃
鲲鹏
天使
云心
松鼠

Part 5  摩卡雕花——在杯中绘出美
紫荆花
心之花
风火轮
空中花园
花开满园
花与爱丽丝
几何花
柳枝
牡丹
海上日出
水中花
花团锦簇
旋涡
雨伞
竹林


Part 6 3D拿铁拉花
萌萌爪
海星
大嘴猴
帽子
趴趴狗
狮子
小奶牛
小熊
花猪
哆啦A梦
萌猫

Part 7  咖啡拉花的其他可能
彩色法:抹茶心形
三彩花
三彩孔雀
模具法:Café
Kiss
太阳花
幸运草
雪花
绘制法:马诺尼
兔子

Part8  小“食”光,人气咖啡拉花餐点
黄油饼干
总汇蜂蜜华夫饼
培根三明治
马卡龙
绿纹大理石饼干


附录 来杯冰卡布奇诺
基础冰品卡布
透心冰
雪顶卡布
焦糖卡布
红色
蓝色忧郁
圣修罗之花
天山雪
浓情蜜意
思绪

王琪岳,美国公平贸易咖啡慈善基金会常务理事,高级咖啡师,兼任纽约州咖啡协会拿铁艺术导师,加州精品咖啡协会首席烘焙师,欧洲小型精品酒店联盟委员会主席,玛莎咖啡副总裁,安娜苏咖啡首席运营官。
 孙丽君,获得ACIC国际认证,服务于太平洋咖啡、SPROFESSIONAL COFFEE。
 双福,国内一线生活图书制作机构。

商品参数
基本信息
ISBN 9787553786186
条码 9787553786186
编者 王琪岳
译者 --
出版年月 2018.04
开本 16开
页数 200
字数 180
版次 1版1次
纸张 128g哑粉纸
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